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Setamania

Precaución Setas tóxicas

Precaución setas tóxicas empezando la campaña micológica.

Estamos en otoño, precaución setas tóxicas a la vista. La estación propicia para las setas en nuestros prados y bosques y muchos aficionados se animan a salir en busca de estos manjares.

Pero, ¿ realmente sabes cuales son tóxicas y que síntomas producen?.

¿ Sabes que entre todas ellas hay varias especies que todos los años producen muertes e irreparables daños en la salud?

Aquí vamos a exponer las setas tóxicas y mortales más comunes que podemos encontrar en nuestros bosques, explicar sus principales características, toxicidad y como actuar en cada caso. Mucha precaución setas tóxicas.

 

amanita phalloides
Amanita phalloides. Mortal

Con este artículo no quiero alarmar a nadie, tan solo pretendo que el lector sea consciente de la toxicidad de algunas setas y su consecuencia.

En España existen más de 6000 especies distintas de setas y tan solo existen alrededor de unas 100 variedades tóxicas.

Este texto lo extraigo de mi libro » Setas del Andévalo de Huelva» 2ª edición.

Las Setas Venenosas y el Veneno de las Setas.

Es de gran importancia el reconocer de forma segura las especies mortales antes de comenzar a recoger setas.
La mayoría de  las intoxicaciones son causadas principalmente por el desconocimiento y en la imprudencia de los recolectores de setas.

A pesar de las campañas para alertar de los peligros de las setas, ciertas prácticas se pasan por alto.

Así, por ejemplo, algunos recolectores aconsejan que se prueben algunas setas crudas para asegurarse de que se tratan de especies comestibles.

Tal procedimiento puede emplearse para russulas.

Pero ni siquiera entonces deben de tragarse los trozos que se prueban, pues de producirse una confusión accidental como el Boletus de Satanás o con alguna de las amanitas mortales, un simple pedacíto de carne puede provocar una intoxicación, transtornos muy considerables o incluso la muerte.

Hay dichos, los cuales son completamente falsos, como que las setas roídas por los animales o los caracoles, o atacadas por larvas de la mosca de la carne, serían comestibles.

Se ha comprobado que gracias a su metabolismo, ni a los caracoles, ni a larvas de insectos se ven afectados por las toxinas de la oronja verde.

Hoy en día, no existe ningún procedimiento milagroso para saber si una especie de seta es tóxica o comestible,

Para evitar el envenenamiento es necesario aprender a conocer las setas peligrosas o limitarse a recolectar las especies que se conozcan perfectamente.

Todos los años tienen lugar intoxicaciones mortales, pero afortunadamente su número no es alto.

La Oronja Verde (Amanita phalloides) es responsable de más de nueve casos sobre diez de envenenamientos mortales.

En nuestra zona, la Amanita verna, o la Amanita decipens, ambas mortales y muy parecidas según su edad a la Amanita Ponderosa. (Gurumelo)

Tipos de Envenenamientos.

Los envenenamientos se clasifican en función a los síntomas que provocan, llamados síndromes los cuales aquí se exponen.

El síndrome faloidiano

Es el caso que más envenenamientos mortales produce. Está provocado por la Oronja Verde (Amanita phalloide ), la amanita virosa  y la amanita Verna, por las pequeñas lepiotas (lepiota belveola, Lepiota brunneoincarnata, Lepiota josserandii… ), así como las galeras tóxicas ( Galerina marginata y sus especies próximas ).

 

Amanita phalloides
Amanita phalloides
Galerina marginata
Galerina marginata
lepiota helveola
lepiota helveola
Amanita virosa
Amanita virosa

Los síntomas aparecen entre seis y doce horas después de la absorción y se manifiestan con molestias respiratorias y vértigos seguidos por una seria gastroenteritis (vómitos y diarreas) con una fuerte deshidratación.

Después de un periodo de calma que puede durar varios días aparecen los síntomas más graves que se traducen en un ataque de locura.

La muerte puede sobrevenir entre veinticuatro horas y un mes después del comienzo de los síntomas.

Amanita verna
Amanita verna

El síndrome orellánico

Es producido por los cortinarios: Cortinarius orellanus . C. speciosissimus. C. cinnamomeus…

Se manifiesta afectando a los riñones, pudiendo llegar incluso a su destrucción, y requeriendo la asistencia de un riñón artificial.

La incubación es muy larga, manifestándose la aparición de los primeros síntomas entre tres y diecisiete días después de la ingestión de las setas.

Así se explica que la toxicidad de estas especies haya pasado desapercibida durante tanto tiempo. Probablemente existen otras especies de cortinarios tóxicos o mortales, además de éstas conocidas oficialmente.

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El síndrome panteriano

Lo provocan la amanita panterina y la matamoscas (amaniata muscaria). A los problemas digestos les siguen los nerviosos, con delirios y alucinaciones que desembocan en un profundo sueño. Las propiedades alucinógenas de la matamoscas fueron explotadas por algunos pueblos en el curso de fiestas y ceremonias. La amanita pantera es más peligrosa y, aunque no es mortal en principio, ha provocado algunas muertes.

amanita muscaria
amanita muscaria
amanita phanterina
amanita phanterina

El síndrome sudoriano

El alto contenido en muscaria que puede provocar una parada cardiaca, está en el origen de este síndrome.

La muscarina se encuentra en grán proporción en los inócibes y en los clitocibes: inocibe lobulado, inocibe terrestre, inocibe cónico, clitocibe blanqueado, clitocibes del borde de las carreteras, Clitocybe phillophila…

hygrocybe conica
hygrocybe conica

– El síndrome resinoide

Se llama así a las gastroenteritis más violentas y más dolorosas ( pero en general sin consecuencias graves ) debidas a ciertas setas como la seta engañosa, el tricoloma atrigado, la seta del olivo, el hifoloma de láminas verdes…

Sobrevienen rápidamente trás la ingetión, de veinte minutos a unas horas.

 

hifoloma de láminas verdes
hifoloma de láminas verdes
seta de olivo
seta de olivo

– Las otras intoxicaciones

Algunas setas tienen un violento efecto vomitivo: el Boleto de Satanás crudo, el falso níscalo y la rúsula emética están entre ellos.

boletus de satanas
boletus de satanas
falso niscalo
falso niscalo

Hay que señalar otros síndromes, como el alucinógeno, debido a las setas alucinógenas; el hemolítico relacionado con las setas crudas o insuficientemente cocinadas, cuyas toxínas se eliminan mediante la coción. Provocan diarreas y vómitos, pero pueden tener consecuencias serias en algunos casos.

Otras setas tienen simplemente un efecto laxante: la clavaria elegante, los boletos viscosos del género Suillus cuando no han sido desprovistos de su cutícula viscosa…

Las reacciones de los individuos o algunas toxinas son muy variables, unos la soportan mejor que otros.

Especies de hongos como el champiñón amarilleante o el páxilo enrollado, tóxicos para algunas personas, no tienen efectos sobre otras.

Incluso las setas comestibles pueden provocar intolerancias ocasionales en el caso de la armilaria color de miel, la pardilla, e incluso el champiñón.

¿ Que hacer en caso de envenenamiento ?

Mucha precaución setas tóxicas.

En presencia de síntomas de envenenamiento que se suponen producidos por setas, se pueden presentar dos casos:

– Se manifiestan más de seis horas después de la ingestión: es una intoxicación grave (síndrome faloidiano u orellánico ).

Hay que actuar enseguida, porque las posibilidades de escapar a la muerte o a graves secuelas ( riñón artificial, trasplante de hígado…) serán más elevadas cuanto más rápida sea la actuación. Se debe llamar con urgencia a un médico o acudir al hospital más próximo.

– Los síntomas sobrevienen en los minutos o en las dos o tres horas posteriores a la ingestión.

El envenenamiento es menos grave. Es necesario sin embargo consultar con urgencia a un médico, que podrá prescribir la hospitalización si lo considera necesario.

En cualquier caso, se ha de avisar enseguida a un médico, o telefonear a un centro de toxicología que indicara las directrices a seguir.

Si es posible, recoger ejemplares de las setas, o restos del plato, para mostrárselos al médico, que podrá consultar a un micólogo ( existen sociedades micológicas en varios puntos de España ) que determinará la especie y el tipo de envenenamiento, lo que permitirá aplicar rápidamente el tratamiento adecuado.

Teléfonos de Interés

Instituto Nacional de Toxicología

C/ Luis Cabrera, Nª.9

28002 Madrid.

Teléfono: 91 411 40 66

Teléfono de urgencias toxicológicas

(Servicio de información toxicológicas):

91 562 04 20 (24 horas)

Esperamos tengaís una fantástica campaña micológica sana, divertida y responsable para todos.

 

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