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Setamania

Toxinas letales encontradas en setas silvestres «comestibles».

 

Toxinas letales encontradas en setas silvestres comestibles

Enfermedades renales mortales causadas por toxinas letales de setas que se creían vinculadas a ciertas setas venenosas mortales y que pueden ser causadas por una especie que se pensó que era segura para comer.

Toxinas letales setas
Tricholoma terreum puede haber causado muertes entre los recolectores de setas franceses.

Se ha descubierto que una seta silvestre, la cual, muchos aficionados a las setas en toda Europa ingieren tras su recolecta, contiene toxinas peligrosas y potencialmente letales.

Los científicos chinos creen que han identificado las toxinas en setas que causan la rabdomiolisis, una enfermedad a veces mortal que puede dañar irreparablemente los riñones, que se informó por primera vez hace 15 años en Francia.

Sin embargo, las toxinas no se aislaron de la especie Tricholoma equestre que se pensó que era responsable de las muertes.

También lo hizo en la Tricholoma terreum, su pariente cercano, lo que destaca la complejidad de la toxicología de las setas.

Estos científicos recomiendan que las personas que buscan estas setas eviten comer ambas especies.

Tricholoma equestre (seta de los caballeros) y Tricholoma terreum (Negrilla)

Tanto la  T. equestre como la T.terreum son parte de una familia de setas silvestres que se pensaba que eran comestibles.

Un estudio de 2001 informó que entre 1992 y 2000 hubo 12 casos graves de rabdomiolisis humana que ocasionaron tres muertes.

Los casos ocurrieron aproximadamente una semana después de que los pacientes comieron setas silvestres que se pensaba que solo consumieron T. equestre.

En las pruebas de laboratorio, al alimentar a los ratones con la T. equestre y medir los niveles séricos de creatina quinasa, un marcador para la rabdomiolisis, los investigadores concluyeron en 2001 que esta seta era la culpable e esas muertes.

Sin embargo, hasta la fecha, no se ha llevado a cabo ningún trabajo para identificar exactamente qué sustancias químicas en la  T. equestre causan la rabdomiólisis.

Liu Jikai, científico senior del Instituto de Botánica de la Academia de Ciencias de Kunming, y su equipo recogieron muestras de T. equestre y T.terreum debajo de pinos en la costa arenosa del suroeste de Francia.

Aislaron 15 terreólidos triterpenoides y saponaceólidos nuevos del T. terreum. Dos saponaceolida extraidos demostraron una toxicidad aguda, matando ratones a 88,3 y 63,7 mg / kg de peso corporal.

Ambos compuestos aumentaron los niveles de creatina quinasa en suero en las pruebas realizadas a ratones.

¿Toxinas trabajando juntas?

«Los dos nuevos compuestos son de toxicidad media, por lo que es posible que funcionen juntos, tal vez con otras toxinas de setas desconocidas, de forma acumulativa para causar rabdomiolisis letal«, dijo Liu a Chemistry World.

Estima que una persona tendría que comer una porción de T. terreum todos los días durante varios días antes de que la dosis fuera mortal.

Él dice que es una suerte que el T. terreum, (Fredolic) apreciado por su sabor, solo se consuma en pequeñas cantidades o que no haya habido más muertes.

Toxinas letales setas
Toxinas letales setas
Los saponaceólidos aislados de Tricholoma terreum pueden funcionar en conjunto ya que solo son moderadamente tóxicos

 

Liu dice que su equipo también identificó extractos de T. equestre que son tóxicos pero que las toxinas difieren de las encontradas en la T. terreum.

Estos datos no han sido publicados todavía. «Es posible que los pacientes con rabdomiólisis comieran tanto T. equestre como T.terreum dice».

En 2012, el equipo de Liu publicó otro estudio que sugiere que una combinación de tres tipos de toxinas de setas podría haber sido responsable de más de 200 muertes en China.

Incertidumbre….

El T. equestre es la seta mortal más famosa cuyas toxinas aún no han sido completamente identificadas, según Kimiko Hashimoto, un químico orgánico de la Universidad Farmacéutica de Kyoto en Japón.

Pero Hashimoto no está de acuerdo con que la T.terreum sea el culpable de las intoxicaciones atribuidas a la T. equestre.

Esto se debe a que las intoxicaciones causadas por la T. equestre se han notificado tanto en Francia como en Polonia.

Aunque la investigación de Liu basada en muestras de Francia vincula a la T.terreum con la rabdomiolisis, los casos polacos aún pueden demostrar un vínculo entre la T. equestre y la enfermedad.

Precaución…

Además, tanto la T.terreum y la T. equestre parecen bastante diferentes, por lo que las dos setas no deben confundirse fácilmente.

La ‘T. terreum tiene un sombrero gris y carne blanca, mientras que la T. equestre tiene un sombrero de color amarillo a marrón y carne amarilla «, dice Hashimoto.

Li Taihui, un taxonomista de setas en el Instituto de Microbiología de Guangdong en China, dice que la investigación de Liu indica la complejidad de la toxicidad de las setas.

«Una seta tóxica puede contener diferentes tipos de toxinas y la toxicidad de la misma toxina puede cambiar de acuerdo con el medio ambiente», dice Li, y agrega que es fácil cometer un error al identificar las setas porque hay muchas especies de ellas.

«Por lo tanto, es importante identificar el nivel de toxicidad resultante del consumo de diferentes cantidades y diferentes combinaciones de setas», explica Li.

Setas venenosas información.

La conclusión que Setamania saca de este curioso e importante artículo es que dada la incertidumbre que se percibe al leer este contenido, mejor optar por evitar comer estas especies de setas por si acaso.

Cuando han iniciado este estudio será por algo…..

Consejo de Setamania: «Más vale perderse una seta en la vida , que perderse la vida por una seta»

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Fuente: https://www.chemistryworld.com/news/fatal-toxins-ound-in-edible-wild-mushrooms/7473.article

Agradecimiento a mi gran amigo Gerardo Esteban por hacerme ver el articulo.

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